ביוכימיה/טריגליצרידים/טריאצילגליצרולים

מבנהעריכה

 
גליצרול (C3H5) אליו קשורות 3 חומצות שומן (R) בקשר אסטרי.

טריגליצרידים כמקור אנרגיה בהשוואה לסוכריםעריכה

פרק זה לוקה בחסר. אתם מוזמנים לתרום לוויקיספר ולהשלים אותו. ראו פירוט בדף השיחה.



השפעת סוג חומצות השומן (אורך, ריוויון וכו') על התכונות הפיסיקליותעריכה

שומנים מוצקים ושמנים נוזליים (דוגמה: קבלת מרגרינה ע"י הידרוגנציה)עריכה

פרק זה לוקה בחסר. אתם מוזמנים לתרום לוויקיספר ולהשלים אותו. ראו פירוט בדף השיחה.



הידרוליזה בסיסית – סיבוןעריכה

פעילות אופטית בטריגליצרידים לפי נוכחות פחמן כיראליעריכה

פרק זה לוקה בחסר. אתם מוזמנים לתרום לוויקיספר ולהשלים אותו. ראו פירוט בדף השיחה.



מסיסות במיםעריכה

גליצרול הוא כוהל ולכן מתמוסס במים.

סוג החומצת השומןעריכה

  • טריגליצריד פשוט – שלושת חומצות שומן (R) זהות.
  • טריגליצריד מורכב – שלושת חומצות שומן (R) שונות זו מזו.

נספח : רשימה של חומצות שומן מורכבות ופשוטותעריכה

פרק זה לוקה בחסר. אתם מוזמנים לתרום לוויקיספר ולהשלים אותו. ראו פירוט בדף השיחה.



פשוטעריכה

  1. סטרואידים
  2. טריגליצרול פשוט (3 שרשרות זהות)

מורכבעריכה

  1. טריגליצרול מורכב (2-3 שרשרות שונות).