ביוכימיה/טריגליצרידים/טריאצילגליצרולים

מבנה עריכה

 
גליצרול (C3H5) אליו קשורות 3 חומצות שומן (R) בקשר אסטרי.

טריגליצרידים כמקור אנרגיה בהשוואה לסוכרים עריכה

פרק זה לוקה בחסר. אתם מוזמנים לתרום לוויקיספר ולהשלים אותו. ראו פירוט בדף השיחה.



השפעת סוג חומצות השומן (אורך, ריוויון וכו') על התכונות הפיסיקליות עריכה

שומנים מוצקים ושמנים נוזליים (דוגמה: קבלת מרגרינה ע"י הידרוגנציה) עריכה

פרק זה לוקה בחסר. אתם מוזמנים לתרום לוויקיספר ולהשלים אותו. ראו פירוט בדף השיחה.



הידרוליזה בסיסית – סיבון עריכה

פעילות אופטית בטריגליצרידים לפי נוכחות פחמן כיראלי עריכה

פרק זה לוקה בחסר. אתם מוזמנים לתרום לוויקיספר ולהשלים אותו. ראו פירוט בדף השיחה.



מסיסות במים עריכה

גליצרול הוא כוהל ולכן מתמוסס במים.

סוג החומצת השומן עריכה

  • טריגליצריד פשוט – שלושת חומצות שומן (R) זהות.
  • טריגליצריד מורכב – שלושת חומצות שומן (R) שונות זו מזו.

נספח : רשימה של חומצות שומן מורכבות ופשוטות עריכה

פרק זה לוקה בחסר. אתם מוזמנים לתרום לוויקיספר ולהשלים אותו. ראו פירוט בדף השיחה.



פשוט עריכה

  1. סטרואידים
  2. טריגליצרול פשוט (3 שרשרות זהות)

מורכב עריכה

  1. טריגליצרול מורכב (2-3 שרשרות שונות).