ספר מתכונים/קלוריה

קלוריה או קילוקלוריה (לעיתים קקאל, ק, קאל) היא יחידת אנרגיה.

מאכלים עתירי קלוריות מספקים את האנרגיה הדרושה לגדילה ולפעילות. אתה יכול להעצים את כמות הקלוריות באוכל שלך על ידי הוספת שמן או שומן. דרך טעימה לעשות זאת היא לטגן חלק מהאוכל שלך, במיוחד עם שיטת הטיגון העמוק. הוספת שמן לרוב המרקים הולכת דיי טוב. באופן נורמלי מאכלים דלי-קלוריות כמו פסטה וירקות יכולים להיות עתירי-קלוריות על ידי הוספת גבינה, רטבים לסלט וכו'. פירות יכולים "להתפנק" עם קצפת או שוקולד. הרבה חטיפים, כמו בייגלה וקרקרים, יכולים להתבל בחמאה או חמאת בוטנים.

הקלוריות באוכל באות משלושה מקורות עיקריים - חלבונים, פחמימות ושומנים. חלבונים מספקים 4 קלוריות לכל גרם; יש הרבה חלבונים במאכלי ים, בשר, עוף וביצים. שומנים ושמנים, כמו חמאה ושמן זית, מספקים 9 קלוריות לכל גרם. כמו חלבונים, פחמימות גם מספקות 4 קלוריות לכל גרם. מאכלים עתירי פחמימות הם מתוקים או נוקשים, כמו סוכר, דבש, פירות, פסטה, תפוח אדמה ולחם. פחמימות נוטות לספק יותר קלוריות מהמספרים שמשערים, כיוון שהם לא מייצרים תחושת שובע כמו חלבונים או שומנים.